SAINT GEORGES EN ARGENT ET VERMEIL

Ce cavalier est sans aucun doute une représentation de saint Georges, et cela malgré l'absence de dragon probablement disparu, le personnage semblant chercher sa proie et tenant une lance. Saint Georges était admis comme le symbole de la chevalerie chrétienne dans les cours catholiques comme dans les cours protestantes. En tant que tel, il était perçu, lorsqu'il décorait la table, comme une allusion à la lutte contre les infidèles.